腊肉5?7天浸泡花费的时间(一般在3天内咸的味道,但气味会强大到足以增加盐腌)。
具体的腌制时间取决于当时的温度,它必须小于15度才能使肉不坏。酸洗后,取下并沐浴阳光。
此外,最好在酸洗过程中每天去一次,以观察培根的状况。
当它是培根的最佳时间,冬至之前和之后是腌制培根的好时机。
一旦温度不够低,出来的肉很容易闻到。
但是,冬至前的太阳是有毒的。它不像冬至后的太阳,但温暖而友好。
因此,冬至后,腌制培根必须腌制7天后再干燥。
暴露在阳光下后,培根在阳光下晒干,露出咸味咸味。
培根应该干燥大约一个星期。
将腌好的猪肚子挂在通风良好的地方,直到它离开水面。
一般来说,最好的一周是。
如果它是在下雨天到达的话,将培根放入冰箱以避免霉菌,并在白天将其挂在阳光下注意防晒。
夜间和夜间的湿度很高,冰箱需要在夜间保持,以避免夜间寒冷,它会影响风味和干燥,直到培根变亮。
盐渍培根不应该长时间干燥。有些人认为自制培根烘干的香味越长,干的时间越长,但事实并非如此。
因为在干燥过程中,肉很容易分解,腊肉的干燥时间过长,营养和质量已经通过研究显示减少。在一定的干燥期后尽快做好事。
培根前用培根再次洗净培根。它再次是最好的蒸菜。它不仅可以去除多余的油脂,还可以使肉类易于咀嚼。